ログインCOE エチオピア マリボ農園
シトラスやアプリコットのような爽やかな味わいと、ピーチの甘みが余韻に広がる奥深さは、コーヒーのための時間を作り出してくれます。
農園主であるBirhanuは、2005年からコーヒーの栽培を始めており、Oromia地域のArarso kebeleという土地では、初めてのコーヒー農家となりました。ウォッシュドのコーヒー豆を主としていますが、カップオブエクセレンスには高品質なナチュラルの豆で参加し、見事21位に入賞となりました。
カップオブエクセレンスとは、その年に収穫されたコーヒーの中から高品質なものに送られる賞です。国内予選を勝ち抜き、国際審査会により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有なコーヒーとして評価されたわずかなコーヒーです。
作り方
まずはパックを開封して、コーヒーカップに入れて下さい。開封した瞬間の香りもぜひお試しください。
お湯を注ぎ入れます。カップに注ぐだけなので、細口ケトルで無くても、通常の湯沸かしポットから注ぐことが出来ます。
4分間ほど、じっくり待って下さい。待つ時間を長くする程、コーヒーの味わいは濃くなります。
4分経過したら、紅茶パックを作るときのように、ドリップバッグを上下させ、味わいを調整してください。
ドリップバッグを写真のように外に出しでも良いですし、カップにそのまま入れたままでも渋み等は出てこないので、お好みのスタイルで。ちなみに私は、タンブラーにドリップバッグを入れ、お湯を注ぎ、そのまま外出します。もちろんドリップバッグは入れっぱなしです。
朝の忙しい時間や、すぐにコーヒーを飲みたいときに、お湯さえあればすぐにコーヒータイムに入ることが出来ます。
普段はコーヒーメーカー、ハンドドリップでコーヒーを淹れている方でも、ご自宅に常備コーヒーとして持っているだけで安心です。
ギフト用20個セット
ギフトでも大人気のドリップバッグ。贈る相手がコーヒー器具を持っているかどうかを気にせず贈ることが出来るため、多くの贈答の場面で活躍しています。
１０個単位の注文はギフト対応しておりませんので、上記の商品よりお買い求め下さい。
品質管理
ベースコーヒーでは、焙煎後の品質チェックを毎回行っております。
それはドリップバッグに関しても同様の品質チェックを行います。
特に季節の変わり目は、気温、湿度の変化のよる、焙煎行程の見直しが必須となります。
その変化を捉えることが出来るのが、「カッピング」という品質チェックです。
日々のカッピングで味わいの微妙な変化に気付き、焙煎へフィードバックするという地道な作業を繰り返すことにより安定した品質をお届けできるものと考えております。