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【メール便対応】エチオピア アラカ農園 300g ナチュラル(中煎り)ライトロースト

2268(税込)

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ストロベリーのような香りと甘味のあるおすすめコーヒー 香り ★★★★★ コク ★★☆☆☆ 甘味 ★★★★★ 【生産国】エチオピア 【農園】 アラカ農園 【地域】 オロミア州 グジ アラカ 【処理場】ハンベラ 【標高】 2100m 【処理】 アンウォッシュド(ナチュラル) 【内容量】 150g×2袋 ※コーヒー専用袋で保存に最適です。 ※メール便対応商品です。
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ストロベリーのような香りのコーヒー

エチオピアコーヒー豆

エチオピアのコーヒーを飲んで、コーヒーを好きになったという方は非常に多いように思います。

私もその一人です。当時飲んだエチオピアのコーヒーは苦みやコクの中にも花のようなフルーティな香りがあり、コーヒーに何故こんな香りがあるのか、と大変不思議に思い、コーヒーの道にのめり込んでしまったのです。

エチオピアはコーヒー発祥の地とも言われており、やはりコーヒーのルーツは全てエチオピアにあるのかと、個人的に見解しております。

このアラカ農園は、エチオピアとの繋がりのある方から購入しています。エチオピアに繋がりがあるからこそ、様々な困難にも立ち向かいエチオピアへの貢献を大事にする姿勢はもちろんですが、何と言ってもアラカのコーヒーはフルーティな香りが強く出ています。

このコーヒーを飲んで、コーヒーをより好きになるきっかけになると良いなと小さな思いを乗せて焙煎しています。

ライトロースト(right roast)中深煎りコーヒー

エチオピアコーヒー豆の色

ライトローストのコーヒーの特徴は、「香り高く」「さわやか」です。

ライトローストのコーヒーは酸味量のコントロールが必要になってくるため、特に焙煎技術を求められます。

当店のコーヒーは嫌な酸味を感じることがないライトローストを目指しており、且つ「香り」と「さわやかさ」を最大限に引き出せるよう注意しながら焙煎しています。

ロースト一覧表8

シングルオリジンのコーヒーでは特に産地の持つ個性を損なうことなく、ペーパードリップで淹れて美味しいと感じるバランスの取れた味わいを実現しています。

焙煎行程での香りの変化

焙煎風景2

焙煎スタートから焙煎終了まで、一刻一刻とコーヒー豆の香りは変化していきます。

変化のポイントがいくつあり、そのポイントを逃してしまうと、品質に大きく影響します。

香りを捉えることができないことのないよう、体調管理には十二分に気を付け、刺激の強い食事(たまねぎ、にんにく等)を取らないなど焙煎人として最低限のことに注意しながら日々の品質管理に努めています。

品質管理

カッピング

ベースコーヒーでは、焙煎後の品質チェックを毎回行っております。

特に季節の変わり目は、気温、湿度の変化のよる、焙煎行程の見直しが必須となります。

その変化を捉えることが出来るのが、「カッピング」という品質チェックです。

日々のカッピングで味わいの微妙な変化に気付き、焙煎へフィードバックするという地道な作業を繰り返すことにより安定した品質をお届けできるものと考えております。

メール便にてお届け

メール便(クロネコヤマトのネコポス)にてお届け致しますので、玄関先でのお受け取り不要です。

基本的には発送日の翌日には届く配送方法となりますので、すぐにお試し頂けます。

豆の状態、粉の状態、どちらでもお届け可能ですので、ご購入の際にご選択下さい。

メール便の封筒

メール便ではダンボールを使用することが多いのですが、当店では紙の封筒にてお届けいたします。

またすぐに開封できるようにイージーカット加工がされていますので、梱包資材に悩まされることは一切ありません。

基本郵便ポストへの配達ですが、一部の郵便ポストは、メール便規格に対応していないものがあります。その場合は、不在伝票を投函の上、持ち帰ることが稀にございます。

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