ログイン香ばしさと甘みのある季節限定ブレンド
肌寒くなりホットコーヒーがよりおいしく感じられるようになる秋にぴったりなブレンドを作りました。
ケニアの芳醇な香りとインドネシアのスパイシーさや甘い香りをアクセントにブレンドしています。
ゆっくりとした時間を過ごす時にぴったりなこのコーヒーを片手にゆっくりと「読書の秋」を、甘いお菓子との相性も抜群ですのでお菓子と合わせて「食欲の秋」をより豊かにしてくれる、まさに秋にぴったりなブレンドです。
マイルドロースト（mild roast）中深煎りコーヒー
マイルドローストのコーヒーの特徴は、「マイルド」「甘み」です。
マイルドローストのコーヒーはコクと酸味、甘みのバランスを整えることがとても重要です。
どれかひとつでも突出してしまうとバランスが崩れてしまうため、慎重に焙煎の終了時間を見極めなければなりません。
コーヒーとケーキ
コーヒータイムをより楽しむには、ケーキとのフードペアリングを楽しむことがおすすめです。
コーヒーの持つ、香りの特徴とケーキの特徴が合わさることで、一段と美味しくコーヒーが感じられます。
美味しいと美味しいケーキ。
忙しい毎日の中で。ゆっくりとコーヒーブレイクを楽しむ時間を作ることも素敵ですね。
焙煎行程での香りの変化
焙煎スタートから焙煎終了まで、一刻一刻とコーヒー豆の香りは変化していきます。
変化のポイントがいくつあり、そのポイントを逃してしまうと、品質に大きく影響します。
香りを捉えることができないことのないよう、体調管理には十二分に気を付け、刺激の強い食事（たまねぎ、にんにく等）を取らないなど焙煎人として最低限のことに注意しながら日々の品質管理に努めています。
品質管理
ベースコーヒーでは、焙煎後の品質チェックを毎回行っております。
特に季節の変わり目は、気温、湿度の変化のよる、焙煎行程の見直しが必須となります。
その変化を捉えることが出来るのが、「カッピング」という品質チェックです。
日々のカッピングで味わいの微妙な変化に気付き、焙煎へフィードバックするという地道な作業を繰り返すことにより安定した品質をお届けできるものと考えております。