ログイン春にピッタリ、華やかな限定ブレンド
ケニアの爽やかなフローラル感とコロンビアの柔らかな甘みが絶妙にマッチした春のブレンドです。
少し肌寒い日にも、ぽかぽか陽気の日にも、アウトドア用でも、少し気分の上がるコーヒーになれば良いなーと思いながらブレンドを作りました。
またマイルドな飲み口で誰でも飲みやすいスプリングブレンドは、来客用のコーヒーやプレゼントにピッタリです。
マイルドロースト（mild roast）中深煎りコーヒー
マイルドローストのコーヒーの特徴は、「マイルド」「甘み」です。
マイルドローストのコーヒーはコクと酸味、甘みのバランスを整えることがとても重要です。
どれかひとつでも突出してしまうとバランスが崩れてしまうため、慎重に焙煎の終了時間を見極めなければなりません。
コーヒーと本
読書の時間は、コーヒーが欠かせません。
華やかさと飲みやすさを併せ持つスプリングブレンドは、一日に何杯飲んでも、飲み疲れないブレンドとなっております。
ちょっとした読書の時間や休憩時間をよ心地良いものにしてくれる。
２杯、３杯と意識せずに飲み続けれらる、そんなコーヒーです。
焙煎行程での香りの変化
焙煎スタートから焙煎終了まで、一刻一刻とコーヒー豆の香りは変化していきます。
変化のポイントがいくつあり、そのポイントを逃してしまうと、品質に大きく影響します。
香りを捉えることができないことのないよう、体調管理には十二分に気を付け、刺激の強い食事（たまねぎ、にんにく等）を取らないなど焙煎人として最低限のことに注意しながら日々の品質管理に努めています。
品質管理
ベースコーヒーでは、焙煎後の品質チェックを毎回行っております。
特に季節の変わり目は、気温、湿度の変化のよる、焙煎行程の見直しが必須となります。
その変化を捉えることが出来るのが、「カッピング」という品質チェックです。
日々のカッピングで味わいの微妙な変化に気付き、焙煎へフィードバックするという地道な作業を繰り返すことにより安定した品質をお届けできるものと考えております。