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商品詳細
PRODUCT

ワークスブレンド 250g(中深煎り)マイルドロースト

1360(税込)

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13

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仕事や勉強、作業のお供にぴったりなブレンド 香り ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 【おすすめシーン】 仕事や勉強のお供に 集中したい時に 応援したい方への贈り物に 【ブレンド内容】 ルワンダ・ブラジル 【内容量】 250g×1袋 ※コーヒー専用袋で保存に最適です。
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ブレンドコンセプトは「働くあなたのお供に」

ワークスブレンド

朝にぴったりなコーヒー、甘いものと相性のいいコーヒー、休憩にぴったりなコーヒーなど様々なブレンドが並ぶベースコーヒーに加わる、新たなブレンドを作成するにあたってコンセプトとして掲げたのは、「仕事や勉強といった作業のお供になるようなコーヒー」でした。

机に向かって作業をしている時、コーヒーを飲みながら作業に没頭する人は少なくないと思います。私もその一人です。

そういった作業中に飲むコーヒーはどのようなものがいいのか考えた時、真っ先に浮かんできたのが飲みやすさでした。

ブレンド内容や比率、焙煎具合を試行錯誤し、程よいコクと優しい甘味が口に含んだ瞬間から広がり、後味にスッキリとした余韻が感じられる、作業中に自然と手が伸び口に運んでしまうような、作業の流れを邪魔しない飲みやすさをイメージしたコーヒーです。

 

ブレンド完成までの記録をつづったコラム、新ブレンド開発記はこちらからどうぞ↓

新ブレンド開発記1:新しい豆がやってきました!

新ブレンド開発記2 : ブレンド試作開始!

新ブレンド開発記3:比率チェック!

新ブレンド開発記4 : 完成。新ブレンドの名前は…

 

マイルドロースト(mild roast)中深煎りコーヒー

ワークス豆

マイルドローストのコーヒーの特徴は、「マイルド」「甘み」です。

マイルドローストのコーヒーはコクと酸味、甘みのバランスを整えることがとても重要です。

またこのブレンドはルワンダの甘味や香り、後味に爽やかな風味が感じられるようにほんの少しだけ焙煎を軽めに。

飲みやすさを保ちつつ、爽やかさが強くなりすぎない焙煎具合にするため、慎重に終了時間を見極め焙煎しております。

works焙煎度

 

焙煎行程での香りの変化

焙煎風景2

焙煎スタートから焙煎終了まで、一刻一刻とコーヒー豆の香りは変化していきます。

変化のポイントがいくつあり、そのポイントを逃してしまうと、品質に大きく影響します。

香りを捉えることができないことのないよう、体調管理には十二分に気を付け、刺激の強い食事(たまねぎ、にんにく等)を取らないなど焙煎人として最低限のことに注意しながら日々の品質管理に努めています。

品質管理

カッピング

ベースコーヒーでは、焙煎後の品質チェックを毎回行っております。

特に季節の変わり目は、気温、湿度の変化のよる、焙煎行程の見直しが必須となります。

その変化を捉えることが出来るのが、「カッピング」という品質チェックです。

日々のカッピングで味わいの微妙な変化に気付き、焙煎へフィードバックするという地道な作業を繰り返すことにより安定した品質をお届けできるものと考えております。

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